Vacaciones… por fín!!!!!


Hola a todos!!!!

Siiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Por fín puedo andar como una persona normal!!!! Bueno, con la ayuda de una muleta, y distancias cortas, pero vamos progresando adecuadamente, como cuando íbamos al cole y nos daban las notas…

Después de casi tres meses en casa, sin poder hacer escapaditas ni al campo ni a la playa, sin piscina, y con un color “blanco Iniesta”, por fín ha llegado el momento que tanto estaba esperando… llega la hora de preparar la maleta e irme una semana a la playa!!! Yujuuuuuuuuuuuu!!!!!

Así que el sábado nos vamos a una isla que me encanta, que me tiene totalmente enamorada… No podremos hacer muchos excesos, y seguramente habrá playas a las que no podremos acceder, ya que son demasiado “salvajes”, y con la muleta y medio cojeando, como que lo veo bastante complicado… Pero quedan muchas otras calitas a las que podremos llegar sin problemas… Y cómo no, volver a ver esos atardeceres mágicos… Sí, estoy hablando de Ibiza!!!

Aunque esté alejada de los hornos esta semana, prometo teneros informados y enseñaros todos los rincones que pueda de la isla, tanto de día como de noche!!!!

Pero antes de ponerme en modo “vacaciones ON”, os dejo una receta!!! Que ya era hora de poder acercarme al horno de nuevo…

Son unas galletas de limón llamadas Citrus Sablés. Usé esta misma receta en Navidad, para hacer las galletas de canela, sustituyendo la ralladura de limón por canela.Espero que os gusten!!

Citrus Sablés

Ingredientes (salen unas 40 galletas)

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • ralladura de un limón y de media naranja
  • 50 gr. de azúcar
  • 15 gr. de azúcar glas
  • un poquito de sal (una pizquita, es sólo para potenciar el sabor)
  • 1 yema de huevo
  • 150 gr. de harina

Preparación:

En un bol, mezclamos el azúcar normal con la ralladura de limón y de naranja, y lo mezclamos con los dedos, hasta que el azucar quede como tintado de amarillo, y huela a cítricos. Despúes agregamos el azucar glas y la sal. Para esta receta, en lugar de usar azúcar moreno, usamos azúcar blanco, aunque si preferís el moreno, eso es ya para gustos!!!

En un recipiente grande, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, y entonces le añadimos la mezcla anterior de azúcar. Mezclamos todo para que quede bien integrado.

A continuación añadimos la yema, y finalmente agregamos la harina.

Lo que suelo hacer yo es utilizar una batidora de varillas, para mezclar todos los ingredientes, hasta que integro la harina, que paso a utilizar una cuchara de madera. Lo que hay que conseguir es que la harina desaparezca de la masa, que veamos que está todo bien mezclado y que la masa está uniforme. Si hace falta, dejamos la cuchara de madera y tiramos de manos!!!

Como la masa suele estar muy blanda, la meto unos 15 minutos en la nevera, para que se ponga un poco más dura, y así sea más fácil preparar las galletas. A continuación, saco la masa y la reparto en dos trozos.

Lo que yo hago con la masa, es preparar unos churros con cada trozo, echando cada trozo sobre un papel film o de plástico para alimentos, y haciendo como una especie de salchicha. Lo mejor para que queden bien redonditas es meter ese rulo dentro de un tubo de papel de cocina, así no se deforma!!! Hacemos lo mismo con cada trozo, y luego metemos los churros en el frigorífico durante 2 horas por lo menos. También podéis dejarlos toda la noche.

Si preferís, en vez de hacer los rulos podéis estirar la masa sobre un papel de horno, dejando un grosor de casi 1 cm, y luego refrigerarlo sobre una bandeja, para posteriormente cortar la masa con los cortadores de galletas que más os gusten…

Cuando vayamos a empezar a cortar las galletas, precalentamos el horno a 180 grados.

Sacamos uno de los rulos de masa, lo desenvolvemos y vamos cortando en medallones, el grosor lo dejo a vuestra elección, pero en mi opinión quedan mejor un poco gorditas, de casi 1 cm. Procurad que la masa está lo suficientemente fría, para que sea fácil cortarla con el cuchillo.

Si en vez de los rulos os habéis decidido por la opción de las planchas, utilizad los cortadores que más os gusten, y con la masa sobrante, volved a repetir el proceso (amasar un poco para unir los restos, enfriar y extender). No aconsejo que lo repitáis más de una vez.

Dejamos cada una de las galletas sobre una bandeja cubierta por papel de horno, cuidando que haya separación suficiente entre ellas (no las pongáis muy juntas) ya que con el calor del horno tienden a deformarse un poco, y pueden acabar pegadas unas a otras.

Horneamos entre 17 y 20 minutos, a 180 grados, girando la bandeja a media cocción, para que se hagan igual las de delante y las de detrás. Sacarlas en cuanto veáis que se empiezan a oscurecer los bordes!!!

Las dejamos reposar 1 o 2 minutos y luego las pasamos con a una rejilla para que se enfríen.

Mmmmm crujientes y con sabor a limón...

Mmmmm crujientes y con sabor a limón…

Una vez que estén bien frías, guardadlas en un recipiente hermético, o una lata de metal para que se conserven crujientes. Durarán perfectamente un par de semanas, si es que os duran tanto y no os las coméis todas antes!!!

Ah, y no me podía olvidar de lo mejor que voy a ver en Ibiza… A mis queridos “sargantanos”!!!!

No os preocupéis, que ya sé que como la última vez que estuve allí tuvimos sesión reposteril, seguro que estáis esperando algo dulce… Siiiiiiiiiiii, os llevo galletas!!!!! Las tengo bien guardaditas en una lata, y esperemos que no me las requisen en el aeropuerto!!!

Nos vemos a la vuelta!!!!

Palentina de nacimiento, madrileña de adopción... Fanática de los viajes, la fotografía y la cocina... Si quieres saber más cositas, pincha en el menú "Sobre mí".

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