Vacaciones… por fín!!!!!


Hola a todos!!!!

Siiiiiiiiiiiiiiii!!!!! Por fín puedo andar como una persona normal!!!! Bueno, con la ayuda de una muleta, y distancias cortas, pero vamos progresando adecuadamente, como cuando íbamos al cole y nos daban las notas…

Después de casi tres meses en casa, sin poder hacer escapaditas ni al campo ni a la playa, sin piscina, y con un color “blanco Iniesta”, por fín ha llegado el momento que tanto estaba esperando… llega la hora de preparar la maleta e irme una semana a la playa!!! Yujuuuuuuuuuuuu!!!!!

Así que el sábado nos vamos a una isla que me encanta, que me tiene totalmente enamorada… No podremos hacer muchos excesos, y seguramente habrá playas a las que no podremos acceder, ya que son demasiado “salvajes”, y con la muleta y medio cojeando, como que lo veo bastante complicado… Pero quedan muchas otras calitas a las que podremos llegar sin problemas… Y cómo no, volver a ver esos atardeceres mágicos… Sí, estoy hablando de Ibiza!!!

Aunque esté alejada de los hornos esta semana, prometo teneros informados y enseñaros todos los rincones que pueda de la isla, tanto de día como de noche!!!!

Pero antes de ponerme en modo “vacaciones ON”, os dejo una receta!!! Que ya era hora de poder acercarme al horno de nuevo…

Son unas galletas de limón llamadas Citrus Sablés. Usé esta misma receta en Navidad, para hacer las galletas de canela, sustituyendo la ralladura de limón por canela.Espero que os gusten!!

Citrus Sablés

Ingredientes (salen unas 40 galletas)

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • ralladura de un limón y de media naranja
  • 50 gr. de azúcar
  • 15 gr. de azúcar glas
  • un poquito de sal (una pizquita, es sólo para potenciar el sabor)
  • 1 yema de huevo
  • 150 gr. de harina

Preparación:

En un bol, mezclamos el azúcar normal con la ralladura de limón y de naranja, y lo mezclamos con los dedos, hasta que el azucar quede como tintado de amarillo, y huela a cítricos. Despúes agregamos el azucar glas y la sal. Para esta receta, en lugar de usar azúcar moreno, usamos azúcar blanco, aunque si preferís el moreno, eso es ya para gustos!!!

En un recipiente grande, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, y entonces le añadimos la mezcla anterior de azúcar. Mezclamos todo para que quede bien integrado.

A continuación añadimos la yema, y finalmente agregamos la harina.

Lo que suelo hacer yo es utilizar una batidora de varillas, para mezclar todos los ingredientes, hasta que integro la harina, que paso a utilizar una cuchara de madera. Lo que hay que conseguir es que la harina desaparezca de la masa, que veamos que está todo bien mezclado y que la masa está uniforme. Si hace falta, dejamos la cuchara de madera y tiramos de manos!!!

Como la masa suele estar muy blanda, la meto unos 15 minutos en la nevera, para que se ponga un poco más dura, y así sea más fácil preparar las galletas. A continuación, saco la masa y la reparto en dos trozos.

Lo que yo hago con la masa, es preparar unos churros con cada trozo, echando cada trozo sobre un papel film o de plástico para alimentos, y haciendo como una especie de salchicha. Lo mejor para que queden bien redonditas es meter ese rulo dentro de un tubo de papel de cocina, así no se deforma!!! Hacemos lo mismo con cada trozo, y luego metemos los churros en el frigorífico durante 2 horas por lo menos. También podéis dejarlos toda la noche.

Si preferís, en vez de hacer los rulos podéis estirar la masa sobre un papel de horno, dejando un grosor de casi 1 cm, y luego refrigerarlo sobre una bandeja, para posteriormente cortar la masa con los cortadores de galletas que más os gusten…

Cuando vayamos a empezar a cortar las galletas, precalentamos el horno a 180 grados.

Sacamos uno de los rulos de masa, lo desenvolvemos y vamos cortando en medallones, el grosor lo dejo a vuestra elección, pero en mi opinión quedan mejor un poco gorditas, de casi 1 cm. Procurad que la masa está lo suficientemente fría, para que sea fácil cortarla con el cuchillo.

Si en vez de los rulos os habéis decidido por la opción de las planchas, utilizad los cortadores que más os gusten, y con la masa sobrante, volved a repetir el proceso (amasar un poco para unir los restos, enfriar y extender). No aconsejo que lo repitáis más de una vez.

Dejamos cada una de las galletas sobre una bandeja cubierta por papel de horno, cuidando que haya separación suficiente entre ellas (no las pongáis muy juntas) ya que con el calor del horno tienden a deformarse un poco, y pueden acabar pegadas unas a otras.

Horneamos entre 17 y 20 minutos, a 180 grados, girando la bandeja a media cocción, para que se hagan igual las de delante y las de detrás. Sacarlas en cuanto veáis que se empiezan a oscurecer los bordes!!!

Las dejamos reposar 1 o 2 minutos y luego las pasamos con a una rejilla para que se enfríen.

Mmmmm crujientes y con sabor a limón...

Mmmmm crujientes y con sabor a limón…

Una vez que estén bien frías, guardadlas en un recipiente hermético, o una lata de metal para que se conserven crujientes. Durarán perfectamente un par de semanas, si es que os duran tanto y no os las coméis todas antes!!!

Ah, y no me podía olvidar de lo mejor que voy a ver en Ibiza… A mis queridos “sargantanos”!!!!

No os preocupéis, que ya sé que como la última vez que estuve allí tuvimos sesión reposteril, seguro que estáis esperando algo dulce… Siiiiiiiiiiii, os llevo galletas!!!!! Las tengo bien guardaditas en una lata, y esperemos que no me las requisen en el aeropuerto!!!

Nos vemos a la vuelta!!!!

Palentina de nacimiento, madrileña de adopción... Fanática de los viajes, la fotografía y la cocina... Si quieres saber más cositas, pincha en el menú "Sobre mí".

También pueden gustarte...

Falso cheesecake

Un añito…

De vuelta a la realidad

Deja un comentario

Conóceme un poco más...

EMNSC

EMNSC

¿Quieres conocerme un poquito más? Pues pincha aquí y cotillea si quieres!!

Los más visitados

Voyage, voyage…

20 marzo, 2014

Calentando el horno…

21 diciembre, 2013

De vuelta a la realidad

24 octubre, 2014

Un añito…

24 diciembre, 2014

EMNSC Instagram

Bizcochitos de chocolate con nueces... Os dejo el antes y el después... Dan ganas de comerse la masa cruda... #chocolate #nueces #instafood #foodlover #foodporn #elmoldenosecome #ñamñam #chocolatelover
Aquí tenéis el bizcocho de limón, almendra y queso... Húmedo, jugoso, y com un glaseado de limón que le da ese punto refrescante... Gracias a Isabel, @aliterdulcia y a sus cursos online, este pequeño se ha convertido en uno de los favoritos en casa... Hoy se va con el brownie que os enseñé ayer, para hacer más dulce el día de trabajo a alguien... #limon #bizcochohumedo #almendra #bizcocho #ñamñam #elmoldenosecome #instafood #foodlover #foodporn
Y aquí tenéis el corte del brownie de dulce de leche... Tengo que controlarme para no zampármelo entero, que es un encargo y mañana lo esperan para desayunar... Que si no, no dejo ni las migas!!! #lamegachocolate #estebrowniecaserolocomoentero #brownie #dulcedelechemardel #chocolate #ñamñam #instafood #foodlover #foodporn #ñamñam #elmoldenosecome
Este brownie de dulce de leche está para morirse... En la próxima foto os enseño el corte, os aseguro que está para caerse de culo... Y como lleva chocolate y es un brownie, creo que cumplo con 2 retos en 1!! Así que va por vosotras!!! @megasilvita y @cocinandosabores #lamegachocolate #estebrowniecaserolocomoentero #brownie #dulcedelechemardel #chocolate #ñamñam #instafood #foodlover #foodporn #elmoldenosecome
Curso de cocina molecular en @kitchenclub. Una tarde de sábado muy divertida y aprendiendo un montón con @josedelacruzchef.
Podéis ver los resultados pasando las fotos: Esferificaciones de berberechos y gelatina de Gin tonic con aire de lima - Tortilla de patata deconstruida - Carrilleras con esferificaciones de guisantes - Espuma de cheesecake con bizcocho de chocolate y Daiquiri frappe
#cocinamolecular #kitchenclubballesta #kitchenclubmadrid #foodlover #cocinacreativa #instafood #cursoscocina
Este brownie de café y nueces está de muerte lenta... Es del curso de brownies de @aliterdulcia y esta semana toca hornear alguna receta más... Lo difícil es no comérselo del tirón!!! #brownie #café #chocolate #nueces #losbrowniesdealiterdulcia #foodlovers #foodporn #instafood #instaeslover #ñamñam #elmoldenosecome #brownielovers
Esta pasada semana preparé unos rollos de canela y manzana, receta de @alma_cupcakes de su libro "Un año de dulces". Jugosos y blanditos, ya no queda ni uno!! #rollosdecanela #canela #manzana #cinamonroll #foodlovers #instafood #ñamñam #elmoldenosecome #instaeslover #foodporn #sweet
Crema de coliflor con anacardos... Una crema muy sabrosa, y con el punto de frutos secos queda espectacular... #foodlovers #coliflor #cremas #pures #anacardos #comidasana #realfood #healthyfood #instafood #elmoldenosecome
¿Qué podéis hacer con esos restos de turrón que os han sobrado de estas Navidades? ¡¡Pues un delicioso bizcocho de turrón!! He versionado la receta del bizcocho de turrón y pepitas de chocolate de Su, @webosfritos, aumentando la cantidad de turrón y reduciendo el azúcar.

Os dejo los ingredientes para el bizcocho:
· 4 huevos XL
· 250 g de azúcar de caña integral
· 200 g de mantequilla derretida
· 100 g de nata para montar
· 150 g de turrón de Jijona
· 300 g de harina normal
· 1 sobre de levadura de repostería tipo Royal (aproximadamente 15gr)
· Pepitas de chocolate blanco
· Almendra crocanti

Batimos la mantequilla derretida con el azúcar y los huevos. A continuación echamos la nata y el turrón desmenuzado. Tamizamos la harina con la levadura y la incluimos en la mezcla anterior. Por último echamos las pepitas de chocolate blanco al gusto y los trocitos de almendra crocanti y cuando esté todo integrado, al horno, a 160 grados, durante aproximadamente 1 hora (a partir de los 45 minutos id echando un vistazo por si el bizcocho ya estuviese hecho).
¡Espero que os guste!

#bizcocho #bizcochowebos #turrón #sabornavideño #foodlovers #instaeslover #instafood #ñamñam #elmoldenosecome #Navidad

EMNSC Facebook

Apúntate!!

¿Quieres enterarte de las últimas novedades de EMNSC? Entonces no lo dudes y suscríbete...

Follow on Bloglovin