Parece mentira… Ha pasado ya un año desde que comenzaron mis aventuras bloggeras… Y menudo año!!!
La verdad es que tanto el blog como mi vida han sido un poco una montaña rusa en el 2014…
Cuando empecé el blog, no estaba pasando mis mejores momentos, pero me sirvió un poco para evadirme y desconectar, aunque al final la situación logró superarme y dejé abandonado durante un par de meses «El molde», esperando recuperarme pronto para poder volver con muchas más ganas.
Y cuando regresé, lo hice con las pilas cargadas y muy feliz porque, al final, después de la tormenta siempre sale el sol, y yo logré apartar los nubarrones que tenía a mi alrededor, y agarrarme a ese sol que había aparecido en mi camino… Ese sol que ha sido lo mejor que me ha pasado, en este año y en la vida!!! Y creo que esa felicidad inundó un poco estas páginas, y estuve publicando bastante (no digo un montón, que siempre se puede publicar más), hasta que, quién me mandaría a mí, me fastidié la rodilla… Se acabó el poder estar de pie cocinando durante una laaaaaaaaaarga temporada…
Entre la lesión, la recuperación, la rehabilitación, y el retomar esos estudios que tenía inacabados, la verdad es que he dejado poquito tiempo para los fogones, pero no quiero dejar «El molde» abandonado.
No quiero dejar de escribir, ni de hacer fotos, ni de hacer recetas, porque me gusta escribir, me gusta hacer fotos, y me gusta cocinar… Y si me gusta, ¿por qué dejar de hacerlo? Mientras siga disfrutando enseñándoos lo que hago, seguiré haciéndolo…
Quizá no sea tan constante como otros blogs, pero tampoco puedo tomarmelo como una obligación, porque entonces no me haría feliz, y para obligaciones ya tengo que levantarme todos los días para ir al trabajo!!!
Tengo varias entradas en el tintero, esperando a retocar las fotos y ordenar un poco el contenido, pero hoy, para celebrar el cumple del molde, y para desearos unas felices fiestas, os voy a dejar una receta con un sabor muy navideño…
El año pasado publiqué una receta de galletas de canela, y hoy os dejo con unas galletas de jengibre. La receta original la podéis encontrar en Directo al Paladar.
Galletas de jengibre
Ingredientes
- 225 g de harina de repostería
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura royal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 100 g de mantequilla sin sal
- 100 g de miel
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC. Dejar preparada una bandeja con una hoja de papel de horno o con una lámina de silicona.
Echar la harina en un bol y mezclar con el azúcar, la levadura, la sal, el jengibre y la canela.
Añadir la mantequilla troceada, y mezclar todo bien, con un tenedor o a mano.
Añadir la miel (si está muy compacta, calentar 5 segundos en el microondas) y seguir mezclando, hasta que la masa sea homogénea.
Hacer bolitas con la masa y rebozarlas en azúcar blanco.
Colocar cada bola en la bandeja, dejando una separación entre ellas de unos 5 cm.
Aplastar cada bola con una cuchara o un tenedor y hornear durante 10-15 minutos.
Cuando las galletas empiecen a dorarse, sacar la bandeja del horno, dejar enfriar un rato (1 o 2 minutos) y pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Galletas de jengibre y cookies con pepitas de chocolate
Como veréis en la foto, además de las galletitas de jengibre, hay una tanda de cookies de pepitas de chocolate… La explicación para que estén mezcladas, es que los dos tipos de galletas se metieron en una caja, y se fueron de cabeza a Ibiza, de regalito de Navidad para unos amigos, por portarse tan bien este año… La receta para las cookies de pepitas de chocolate, es la misma que para las cookies de lacasitos, pero sin lacasitos.
Primer plano de las galletas… Mmmmmm deliciosas!!!!
Estas galletas pueden durar perfectamente un par de semanas en una lata metálica o en un recipiente hermético, pero no sé si os durarán tanto tiempo!!!
Feliz Navidad a todos!!!
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